สูตร หมูกรอบชาชู งานดีมันจะน่ากินประมาณนี้ (https://food.mthai.com/food-recipe/129448.html)
บทความจาก (https://www.facebook.com/soupvan/) mthai.com (https://mthai.com/) สูตร หมูกรอบชาชู งานดีมันจะน่ากินประมาณนี้ (https://food.mthai.com/food-recipe/129448.html)
[attach=1]
หมูกรอบชาชู
monkeytan (https://food.mthai.com/author/jirapa9140)
“คุณแม่ลูกเล็ก เก็บทุกสูตรเมนูเด็ด ทุกกลเม็ดและเคล็ดลับ” ชอบทำอาหารเป็นชีวิตจิตใจ เน้นรสชาติที่ใช่เมนูที่ชอบ คิดสูตรอาหารเด็ดๆมาแล้วกว่าร้อยเมนู เรื่องครีเอทสูตรอาหาร เราเอาอยู่!
ทั้งหมูกรอบ และหมูชาชู ปกติก็กินเพลินจนเบรคแตกอยู่แล้ว หากนำมาอยู่ในชิ้นเดียวกันจะฟินแค่ไหน กับ หมูกรอบชาชู เนื้อนุ่มๆ และหนังกรอบๆ เสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสแซ่บ
ส่วนผสม
- หมูสามชั้น
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วย
- พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบกระวาน 4 - 5 ใบ
ส่วนผสมน้ำจิ้ม
- พริก 10 - 15 เม็ด
- กระเทียม 5 - 8 กลีบ
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบโหระพา
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ หมูกรอบชาชู
1. เตรียมหมูสามชั้น เอามีดปลายแหลมจิ้มไปตรงหนังหมูให้ทั่ว จากนั้นก็ทาเกลือ พักไว้ประมาณ 15 นาที
2. จากนั้นก็นำหมูสามชั้นไปแช่กับน้ำส้มสายชู โดยเอาด้านหนังหมูลงไปหมัก
3. เตรียมเชือกสำหรับมัดหมู ม้วนหมูสามชั้นให้เป็นโรล แล้วมัดเชือกให้แน่น
(https://food.mthai.com/app/uploads/2018/03/Crispy-Chashu-1.jpg)
4. นำหมูสามชั้นไปต้ม โดยใส่พริกไทยเม็ดและใบกระวานลงไปในน้ำที่ต้มด้วย ต้มจนสุกแล้วนำไปตากแดดให้หนังหมูแห้งตึง
(https://food.mthai.com/app/uploads/2018/03/Crispy-Chashu-2-768x768.jpg)
5. น้ำหมูสามชั้นที่ตากแดดแล้วมาทอดให้หนังกรอบ พอหมูสุกเหลืองแล้วนำขึ้นมา หั่นให้เป็นแว่นๆ เหมือนหมูชาชู
(https://food.mthai.com/app/uploads/2018/03/Crispy-Chashu-3.jpg)
ขั้นตอนการทำน้ำจิ้ม
นำพริก กระเทียม น้ำปลา น้ำมะนาว และ น้ำส้มสายชู ใส่ลงไปในเครื่องปั่น ตามด้วย ใบโหระพา และน้ำตาลปี๊บ เปิดเครื่องปั่นจนละเอียด เสร็จแล้วก็ใส่ถ้วยน้ำจิ้ม เสิร์ฟคู่กับหมูกรอบชาชูได้เลยค่ะ
(https://food.mthai.com/app/uploads/2018/03/Crispy-Chashu.jpg)